全球市场正在积极寻找并采购具有特色的食物，这些食物通常由小规模的农民种植、经过认证的觅食者精心挑选，以及由精品工匠精心制作。这样的模式让厨房和消费者能够直接对接生产者，使得野外和特种食物的获取变得更加容易。同时，消费者们也更加倾向于购买这些经过认证的、具有专业品质的食品。这不仅推动了全球食品市场的繁荣发展，也确保了消费者能够享受到最优质、最健康的食品。这种趋势为全球的食品行业带来了新的机遇和挑战。

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